Todo lo que necesita son las necesidades básicas

La carne de oso negro a menudo se olvida y puede tener un sabor realmente bueno. Siento que mucho depende de lo que el oso ha estado comiendo en su dieta, que podría ser vegetación, insectos, nueces y bayas el 85% del tiempo. Pruebe esta receta con algo de su salchicha de desayuno de oso, chorizo de ozo o ambos.

Ingredientes:

• 1 libra de chorizo de oso o salchicha de desayuno de oso (o puede mezclar ½ libra de carne de oso molida con ½ libra de su salchicha de desayuno o chorizo favorita). Procesé mi carne de oso en chorizo y salchicha de desayuno y los mezclé para esta receta: ½ libra de cada uno, respectivamente
• 3-4 papas medianas/grandes de su preferencia, en cubos, o 1 libra de papas congeladas en cubos
• 1 pimiento de su preferencia, cortado en cubitos
• 3-5 chiles verdes asados, cortados en cubitos, picante a su preferencia
• La mitad de una cebolla, cortada en cubitos
• 10-14 tortillas de maíz
• 1 lata de salsa verde para enchiladas (aproximadamente 10 onzas), picante a su preferencia
• 1 lata de sopa de crema de pollo (aproximadamente 10 onzas)
• Queso rallado de su preferencia (aproximadamente ¾ libra)
• 1 cacerola de aluminio desechable mediana
• Aceite de oliva
• Agua
• Pimienta
• Sal de ajo

Descongela su carne y dórela en una sartén antiadherente de tamaño mediano/grande con su pimiento, cebolla y chiles verdes cortados en cubitos. Mezclé mi salchicha y chorizo de oso durante este proceso. No debería necesitar agregar nada de aceite de oliva a la carne, ya que tendrá grasa del cerdo. Puede agregar un poco mientras la dora, si es necesario, o simplemente agregar un poco de agua mientras la grasa se cocina. Desea asegurarse de cocinar la carne a un mínimo de 160 grados internamente. Dorarla bien.

NOTA: Siempre que cocine osos, pumas o cerdos salvajes, desea que la carne se cocine a una temperatura interna mínima de 160 grados para matar la triquinosis si está presente. Quiere cocinar carne hasta que esté bien cocida.

En una segunda sartén antiadherente de tamaño mediano/grande, caliente un poco de aceite de oliva. Solo necesita suficiente aceite de oliva para evitar que las papas se peguen. Esto es más una sensación de cuánto necesita, y el tamaño de la sartén puede cambiar la cantidad de aceite necesaria. Sazone sus papas con una pizca de pimienta y sal de ajo. Mientras cocina las papas hasta que estén doradas o crujientes, puede agregar un poco de agua si el aceite se evapora y las papas comienzan a pegarse.

Después de cocinar la carne y las verduras en una sartén y las papas en otra, abra la lata de sopa de crema de pollo y la lata de salsa verde para enchiladas. Batir estos en un tazón. Precaliente su horno a 350 grado en este momento.

En este momento, sumerja sus tortillas de maíz en la mezcla de salsa y sopa y cobra el fondo de su cacerola de aluminio (tamaño aproximadamente de 9 pulgadas por 11 pulgadas) con las tortillas. Deberá romper algunas de las tortillas por la mitad mientras forra la cacerola para su capa. Puede colocar el lado plano de la tortilla rasgada contra el lado plano de su cacerola. Las tortillas completas se pueden colocar en el medio de las capas. A continuación, agregue una capa delgada de papas y luego un poco de carne. Espolvorear un poco de queso encima. Haga una segunda capa de tortillas de maíz bañadas y termine de usar sus papas y carne (si aún queda algo) y espolvoree queso encima.

Coloque su cazuela en el horno y hornee durante 20-30 minutos (o hasta que esté completamente caliente en toda la cazuela). Ha necesitado hasta 45 minutos, dependiendo del grosor de la cazuela. ¡Sierva y disfrute! Esto alimentará a cuatro personas muy fácilmente.

En su próxima visita al aire libre, trate de respetar la naturaleza y recoja toda su basura. ¡Recree responsablemente en el futuro!