Pechugas de pato a la parrilla envueltas de tocino

Para mejores resultados, remoje las pechugas de pato frescas en agua fría durante la noche en el refrigerador para eliminar la sangre. Drena el agua y vuelva a remojar hasta que el agua no tenga sangre. Tome sus pechugas de pato limpias, colóquelas en un tazón grande y cúbralos con las salsas de soja y Worcestershire, la pimienta negra y el polvo de ajo. Colóquelas nuevamente en el refrigerador durante 2-3 horas. Después de que la carne haya marinada, sácala del refrigerador. Corte la cebolla en cuartos y los pimientos verdes en trozos. Caliente la parrilla a fuego medio, aproximadamente 400 grados. Tome una pechuga, coloque un trozo de pimiento verde y cebolla encima y asegúrela con un palillo. Envuelva la pechuga con una rebanada de tocino. Debería poder asegurarla todo junto con un palillo antes de dejarlo a un lado. Si está usando pechugas más grandes de un pato mallard, es posible que desee cortarlas por la mitad. Repita el proceso de apilado hasta completar. Coloque los trozos de pechuga de pato en la parrilla caliente. Cocínelos durante unos 2-4 minutos por lado, asegurándose de rotar la carne para que el tocino no se queme. La cocción está completa cuando el tocino está crujiente y la temperatura interna de la carne alcanza unos 165-170 grados. Quiere cocinar la carne a temperatura de término medio a tres cuartos. Combínela con una guarnición de su elección; en la imagen se muestran calabacines salteados y calabaza amarilla. El tamaño de la porción es de aproximadamente 3-4 por persona.